Губертус С.: Лифляндская экономия (перевод Ломоносова).
Часть вторая. О пахотной работе, где при запрудах упоминается ко рыбной ловле

Часть вторая

О пахотной работе, где при запрудах упоминается
ко рыбной ловле

Глава первая

О разности земель

Новая копань, или подсека, познается от дерев, которые на ней растут. Самые лучшие бывают те, где прежде дубняк рос, ибо там бывает добрый чернозем, потом следуют пригористые места, где земля была мягка и несколько сосняку и ельнику имела, третие, когда исподняя земля с доброю землею смешана бывает; четвертое, весною примечают, не замерзают ли ветви у оставшихся пней; ежели замерзают, то земля та слаба и хлеб на тех местах легко морозом побивает. Которые подсеки недовольно поросли и тенью не покрыты и хорошенько не перегнили, те нехорошо горят, низкие и ровные бывают мокры, и часто труд пропадает. Крестьяне лучше жгут подсеки, когда западный ветр бывает, а никогда в северный ветр или в его посторонние: норд-вест или норд-ост.

Когда делаешь новую копань для распространения пашни, то надобно долгие пенья оставлять, а деревья и хворост свозить. На ней ничего не жечь — когда земля перегорит, то недолго держится навоз. В сильное солнечное сияние копани не горят, того ради в ясное солнечное сияние зажигать их в 3-ем часу пополудни.

Навозная пашня

Навозные пашни бывают разны. 1. Которые имеют чернозем в глубину на поларшина или три четверти и оные не очень плоски, но несколько лежат по косогору, так что вода стекать может, те бывают лучшие пашни; такие пашни имеют способную влажность, которая хлеб питает. 2. Серые пашни, у которых в исподе глинистая земля. 3. Чернозем, смешанный с маленькими кремешками, есть також плодоносен, однако трудно там лахать. 4. Чернозем на известном камне также плодоносен. 5. Пашня, которая смешана с многими известными камнями, прочих хуже. 6. Красноватая пашня, у которой грунт то глинистый, то песчаный, хотя немало приносит летнего и зимего хлеба, однако ж на ней навоз недолго держится и хлеб легко померзает. 7. Серая земля, у которой грунт — белый песок, не держит на себе навозу, и в мокрое лето родится на ней добрый хлеб, и для того пословица говорится: «Ежели хлеб хорош родился на песке, то худ будет на земле». 8. Луговая пашня, которую вспахивают на сухом сенокосе, довольно приносит летнего хлеба, но зимний хлеб на ней редко родится. 9. Глинистая земля из красной или серой глины бывает туга, студена, мокра и требует умеренного лета в жару и мокроте. Ежели лето будет очень мокро или жарко, то хлеб не родится и скоро позябает так, как на песку. 10. Пашня, на которой ковыль трава растет и которая не довольно покрыта землею и у которой грунт — мелкий песок, есть всех хуже.

О навозе

Сирах в гл. 41, ст. 1, пишет: «Все, еже из земли исходит, паки в землю возвращается».⁸⁰ Також говорится: не вкусна ни капуста, ни горох, ежели свинья там не пробежит. Катон пишет: «Старайся иметь много навозу».⁸¹

Овечий и козлиный навоз есть всех лучше, но понеже здесь его не очень много, то коровий за лучший почитается, а особливо годовалый. Я сие не в ту силу пишу, чтоб навозу, пока он в хлеве году не перележит, на поля не вывозить, понеже такой навоз в огородах потребен, но что хлеб, который сперва на оном родится, не так здоров и долговечен, нежели тот, который на другой год на том навозе родится. Лошадиный навоз есть жаркой натуры, понеже в нем селитра имеется, и для того служит лучше зимней, нежели летней пашне. А ежели его хочешь вывозить на летнюю пашню, то смешать его с коровьим навозом. Свиной навоз хорош хмелю, також луку и чесноку. Курячий кал годен в огородах, гусиный кал не годен на пашни. Из прудов, також с озер ил на пашни возят. Ежели осенью опадшие листья собрать и набрать моху и на негодные поля свезти, то сие им помогает.

Крестьяне в феврале месяце навозу не вывозят, равно как в новомесячие, понеже родится от него много негодной травы, но лучше возить в исходе месяца. Ежели далеко пашни будут и не можно инако переменить, то вскоре после полномесячия надобно навоз возить, на такой навоз в последней четверти вспахать, а в исходе месяца взборонить. Весною не запущать, чтоб навоз долго не вспахан лежал. В первый раз не надобно навозу глубоко в землю запахивать, а в другой раз глубже. Осенью десять[ю] возами навозу можно десятину под ячмень укласть.

При навозке спрашивают: прибыльнее ли будет, когда навоз возят зимою под летние семена, или летом — под зимние. Где нет подсеки, там надобно навоз возить под зимние пашни, которые сухи, то уродится хорошая рожь, а на другой год хороший чистый ячмень. На сухой земле редко родится ячмень в сухое лето, а где есть подсеки, там не можно возить навозу на зимние пашни, понеже работа на подсеках и возка навозу в одно время приключается. Ежели летом навоз возить, то надобно иметь особливые навозные телеги, чтоб можно было впрячь двух лошадей, а дышло б и вертлюг⁸² свободно оборачивались. Некоторые зимою возят навоз на зимние пашни, а весною в последней четверти его разбрасывают, и так не замают его до того времени, пока придет время к паханию. Я сие отведывал, но приметил, что оно не полезно, а особливо, когда весна суха бывает, то навоз много силы теряет. Возят також навоз на посеянное ячменем и взбороненное поле; и ежели скоро после того дождь будет, что ячмень тенью своею покроет навоз, то уродится добрый ячмень. Ежели же навоз нескоро придет под тень, то от солнечного жару обессилеет.

Болота

Непроходные болота те, которые ни дерев, ни кустарнику не имеют, хотя и чернозем в них будет; також, которые болота имеют сверху чернозем, а внизу красный песок; или которые болота имеют серую землю, много тростнику и трава на них растет красновата, похожа на свиную щетину, такие болота неплодны. Но которые болота имеют черную или серую землю, на глинистой, и на которых растут дерева и кустарник, те плодоносны. Ежели токмо воду отвесть или поперечными каналами им пособить можно, на оных можно пашню иметь. Из болот голландцы и фрисландцы⁸³

Запруды на низких местах

Буде кто захочет запруды сделать, то надобно прилежно смотреть на исподнюю землю. Ежели она смешана с доброю землею, то можно там запрудить, а если она очень песчана и потребного к ней водяного течения нет, то запруды делать не надобно, понеже дождевая или снеговая вода в сухое лето высыхает, а зимою вымерзает. Новые пруды после осми лет надобно выпускать, ежели в них много хвощу будет, а которые пруды сделаны на сенокосных глинистых лугах, где пней нет, те выпускать после 6 лет, а как воду отводить, о том легко рассудить можно. Когда низкие места более хлеба приносить не будут, то можно их запрудить и рыбы туда посадить. В последнем году надобно там репу посеять, и треть той репы, не вырвав, оставить, також листья не снимать, то рыбе будет хороший корм. Когда низкие поля под водою так отдыхают, тогда становятся от воды тучны, как от навозу, и притом довольствуют хорошею рыбою.

Плотину внизу надобно сделать в три сажени шириною. Ежели оную вверху в сажень шириною сделать надлежит, посему можно исчислить, выше ль оную поднять или ниже опустить надобно. Ежели в делании плотины прилучится ключ, так что хворостом затросать не можно, то должно оной плотиной обойти таким образом и оставить его внутри или снаружи, как способнее будет. Можно еще запруду за запрудою сделать, если воды одною плотиною удержать нельзя. Плотины делать одну от другой толь далече, как способнее покажется. Плотину от водяной стороны укрепить доброю глиною. Если в запруде будет много воды, то сделать прямые шлюзы; а буде воды мало, то можно простыми проняться. Я почитаю за лучшее, чтобы вода так же по малу вытекала, как втекала, ежели то учинить можно. А лучше б было, когда б можно было сделать по солнечному течению, для того что все реки и протоки здесь по солнцу текут. У того места, где вода втекает, надобно плетень сделать из хворосту такою фигурою , на дно насыпать песку из быстрой реки, то его не размоет. Если приметишь, что у плотины станут со дна вскакивать пузыри, то надобно вскоре на то место в воду бросить несколько возов глины.

Ежели похочешь делать рыбные запруды, то их не делать на таких болотах, которые очень топки или где много ключей, понеже икра внизу задыхается и рыбы оттуда достать не можно, и хотя и карасей туда посадишь, которые тиною питаются, но и оных в таких прудах ловить нельзя. В котором пруду щук держат, то держат в нем и линей, понеже лини щукам лекарственны. Ежели рыба в пруде умножится, что она кормиться не может, то надобно ее пересадить или кормить. Между всеми животными рыба плодовитее бывает. Возьми молотого солоду, смешай с глиною, сделай катышки и побросай в пруд по разным местам. В прудах в исходе и в начале первой четверти рыбы не ловить, понеже рыба тогда не жирна бывает. В мутной воде хорошо рыбу ловить, також пред восхождением и захождением солнца и ночью. Можно еще рыбу ловить и в ясное солнечное сияние в кулигах,⁸⁴ которые сетью запереть можно. Во время грому ловятся угри, карпы и форели. В мережи кладут сушеный хлеб, делают тако ж и лепешки, мажут медом и завязывают их в двойное полотно. Об Рождестве не ловить рыбы в тростнике или кустарнике, рыбу можно ловить и руками. Возьми лот⁸⁵ .......,^3* 2 лота крухмалу, меду, сколько потребно, 2 лота сала, 2 лота сыру, 2 лота овечьего сала, некоторые берут и вино. Зерна истолки, сделай тесто, из теста сваляй катышки величиною в конопляное зерно, брось оное в курью или в такое место, чтоб водою не снесло. И которые рыбы того поедят, наверх всплывут; однако от тога места не должно отлучаться, понеже они опять уйдут. В ушат почерпни воды наповодь⁸⁶ и положи в оный, то они отдохнут. Рыбы на варенье не пасти в колодезной воде, понеже она недолго в той воде живет. Ежели воду из запруды спустить хочешь, то сперва шлюз немного отворить, а потом и более, и с возможною скоростию плетень в воде протянуть таким образом -->. Рыбу пересаживать лучше весною, нежели осенью.

Рыба редко хворает, того ради говорится: здоров, как рыба. Рыба с чешуею здоровее той, которая без чешуи; чего ради бог в Ветхом завете жидам запретил есть рыбу без чешуи. Мягкую рыбу неси на стол, а тугую сними со стола. Угорь рыба нездорова тем, у которых желудок слаб и которые имеют каменную болезнь и лом. Надобно его хорошенько посолить и положить инбирю⁸⁷ и перцу. Смотри, чтоб угревая кровь не попала в глаза, ибо от того ослепнешь. Ежели хочешь есть, угря, то не ешь сыру, ибо голос потеряешь, а для большей осторожности почаще запивай. Жареная рыба здоровее вареной.

Когда ешь рыбу, то не надобно есть молока и салаты. Когда флегматики (мокротные люди) ели рыбу, то надобно после запить вином или водкою. Щук и окуней могут и больные есть. Рыба выпускает икру смотря на погоду, а не в уроченное какое время. Около первого числа майя рыба перестает икру выпускать. Во время выпускания икры бывает она не так здорова, как после или прежде; и сие разумеется только о тех рыбах, которые икру выпускают.

Раков посадить надлежит в озеро в то время, когда они икру выпущают. Самку посадить в короб и в озеро пустить, а озеро не было б топко, но имело б хрящ на дне.⁸⁸ Молодые выползут из короба, и где им понравится, там и жилище займут, а потом размножатся. Сколь велико озеро, по тому и коробы ставить. Раков нехорошо садить, где бывают мельницы и плотины, понеже они диры в плотине провертят. А он, привязанный к подошве, полезен от желтухи.

Водяной ров

Около пашни рва не делать, разве для самой нужды, чтоб воду отвесть. Ров делать вверху шириною на три аршина, а внизу только на поларшина. Земли не бросать к пашне, но хорошенько утоптать и наверху небольшой плетень сделать, то скотина на пашню не может войти.

Огороды

Огороды доле стоят, буде они сделаны из колотых и накось положенных жердей. Где мало лесу, там делать можно плетни из кустарнику. Ежели достать можно молодого ивняку толщиною в два пальца, то нарубить его вовремя и на добрый шаг между ими вбей дубовые колья в землю и колья ивняком переплети накось. Такой плетень может стоять десять или двенадцать лет.

Глава вторая

О пахании и боронении

целое лето, то дадут они много жиру.

Работники приходят часто со старыми негодными сохами, от чего троякий убыток происходит: 1) не смеют они надежно лошадей принудить, хотя они и хороши, опасаясь, чтоб соха не изломилась; 2) не могут такой короткий сошняк глубоко в землю пустить; 3) посему и другие работники портятся. Крестьянину должно прилежно смотреть, чтоб работники в пахании не перепрыгивали. При вздираньи новой пашни того не так точно смотреть можно.

Бессильных лошадей поставить на одну сторону, чтоб они не пристали, и поденную работу не по ним назначать. Новую землю осенью в последней четверти вспахать, то мороз не так может вредить, хотя и взборонена будет. Ежели не успеют осенью взборонить, то лучше вспахать весною. Весною не дожидаться последней четверти, но как скоро можно будет, глубиною на четверть, в такую землю соху пустить, то должно и начинать и поскорее заборонить, пока глыбы не высохнут. Ежели в другой раз пахать будут, то надобно дожидаться последней четверти. На очень твердой земле сеют ячмень, а ежели не так тверда, то гречуху; как скоро ее сымут, то надобно к стороне положить и, отработавшись, тотчас рожь посеять. Некоторые подымают землю осенью и, не боронивши, оставляют, что не худо, ежели скоро после того много снегу выпадет. Ежели ж зимою мало снегу идти будет и земля замерзнет, то та земля неплодна будет. На таких полях, которые не очень каменисты, бороны за лучшие почитаются с дубовыми зубьями. Один работник, запрягши 4 лошади в борону и не садясь на них, одною вожжою и долгою плетью может управлять. Такие бороны делать в пол-третья аршина длиною, а в семь четвертей шириною. Если больше сделаны будут, то здешние лошади не могут их поднять. Зубья делать на четверть аршина длиною, кроме головки и утверженной части в дереве, числом по 24 или по 28, расстоянием один зуб от другого на четверть [аршина].

В некоторых поместьях и так водится, что крестьяне на помещичью работу приходят со своими боронами, но сие худо и значит худое домостроительство:

1) трудно и почти невозможно всякую борону пересмотреть, понеже работники не вдруг приходят на работу; 2) если найдутся негодные бороны и отошлются назад, то от того замедление делается, а ежели обманщиков наказывать, то пашне никакой прибыли не будет; часто такие работники бороны по дорогам сбирают, где токмо попадется, крадут, переменяют, буде никого при том нет. Для отвращения такого неспособства в конце зимы столько борон вырубить и весною сделать, сколько на летнюю и зимнюю пашню понадобится, а сколько лесу на них изойдет, разумный приказчик сам дознаться может.

Те бороны лучше, у которых хребтина не толста, лучше ими работать и долее держатся, нежели те, у которых хребтина толще, а паче в подсеках и каменистых землях. На посеянных пашнях употреблять легкие бороны. Когда работники после второго боронения отделаются, то надобно им долгими деревянными молотами большие глыбы, которые вместе свалялись, разбить. В боронении не меньше силы, как и в орании, и для того должно над оным смотреть.

Ежели по посеянии ячменя в тот или на другой день прежде, нежели ячмень разбухнет, сильный дождь пойдет, который землю стискивает, и скоро потом будет солнечное сияние, то на посеянной пашне будет твердая корка, а паче на твердой глинистой земле; и если то учинится, то ячмень выйти не может; того ради при таком солнечном сиянии тотчас землю пройти легкою бороною, а такую пашню опять вспахать и взборонить, и ячмень уродится, но на рыхлой земле то не так нужно, и если ячмень разбух, то сего делать не надобно.

Глава третия

О семенах

Всякие семена молотить на молоду месяца, а в исходе можно жать. Которое семя год перележало, то лучше, двухгодовалое — посредственно, трехгодовалое хуже, а четырехгодовалое на семена не годится. Четырехгодовалого льняного семени не бросать, только б оно разбухло. Семена, которые на хорошей земле родились, не сеять на плохой, а которые на худой земле родились, те можно сеять на хорошей.

Пшеницу на семена брать с тех мест, где она редко стояла. Которые семена родились на гористых местах, те не сеять на мокрых местах, а которые родились на мокрых местах, те не сеять на высоких горах. Рожь родится всегда по тому, какова будет пашня. Некоторые выбирают малые зерна на семена и почитают их за наилучшие, а особливо у гречухи, в которой зерна невелики, но я с ними не согласуюсь, сие семя редко бывает без кукули.⁸⁹ Если посеешь доброе семя, то пашня даст тебе добрый плод, ежели погода какого помешательства не учинит. Ежели же худое семя посеешь, то редко получишь добрый плод. В большом семенном зерне больше бывает силы плодительной, чего ради по состоянию земли надобно припасать доброе семя, которое дает добрый корень и добрый колос.

Надобно прилежно смотреть, чтоб семена не сгорелись. Гороху в дым не класть, понеже ему противен. Ежели пред Покровом Богородицы⁹⁰ будет ненастье, что не можно гороху на дворе высушить, то на молоду месяца в сухой день ригу хорошенько вытопить, и когда дым весь выйдет, то горох положить на пол, часто оборачивать, а опять не топить, и сею теплотою он довольно просушится. Потом тотчас должно вымолотить. Ежели долго залежится, то не без опасения будет. Лифляндские крестьяне так думают, когда горох между Покровом и Михайловым днем⁹¹ вымочен будет, то растет он под землею. Однако если сие учинится, то не те тому виновны, но должно сие приписывать непостоянной бывающей в то время погоде, ибо падает тогда худая роса, восстает вонючий туман, то замерзает, то опять тает, того ради сие семя наискоряе в житницу перевесть надлежит.

с хорошей земли, или закопать в горшочек, наполненный огородного землею. Так кладут горох и смотрят, выйдет ли он из земли или нет, сию пробу чинить в умеренном месте. Я отведывал в погребу 24 августа, что и удалось.

Глава четвертая

О времени севу

Бог два великие светила солнце и месяц не напрасно на небе сотворил: что солнце иногда высоко, иногда низко ходит, время переменяет, лето и зиму производит; також месяц иногда прибавляется, а иногда умаляется. Сии светила действуют своею силою во всех вещах, которые их сиянию подвержены, ибо солнце есть, яко отец, а месяц, яко мать, растущим вещам. Того ради время, которое по солнцу числится, также и лунное течение во время сеяния с возможным прилежанием примечать, и ежели от ненастья, недостаточной работы и другого какого приключения произойдет остановка, то с терпением на бога полагаться, который своим благословением пособить силен, ибо божие благословение обогащает без труда и работы.

Время севу натрое делится: на раннее, среднее и позднее. Ранний сев начинается с Егорьева дня и продолжается до Николина дня. Средний с Николина дня до 25 майя месяца, а с того числа поздний до Иванова дня.⁹²

Також и зимний сев разделяется: ранний — с 10 числа августа по 15 того ж месяца, средний — с 15 августа до 1 сентября, поздний — с 1 сентября до 14 числа того ж месяца. В сей поздний сев на твердых и мокрых землях сеять ненадобно, но токмо на рыхлой, белой, песчаной земле. Зимнюю пшеницу сеют скоро пред Покровом, однако ж по лунному течению. Рано или поздно сеять надлежит, того угадать не можно, понеже никакими догадками точно знать нельзя, какая погода будет.

Крестьяне весною примечают жуков. Ежели у них много яиц напереди, под брюхом, то почитают за хороший ранний сев. Ежели яйца будут на средине под брюхом, то средний сев хорош будет; а когда они на конце будут, то поздний хорош будет. Сие редко не сбывается, однако лучше сеять, молясь богу, чтоб он благословил.

В теплые дни весьма хорошо сеять, когда месяц полон и светит, а паче по прошествии 14 дней его нарождения. Понеже можно сеять пред полуднем и пополудни, також, когда он в полном своем сиянии проходит зодиаческие знаки Льва, Рака и Девы, Водолея, Весы и Близнецов, в те часы, когда он под землею находится. Садить должно, когда месяц проходит Тельца, Льва и Водолея. В полдень перестать сеять на два часа, ибо тогда солнце находится в высочайшем положении и производит великую перемену. Лошади, коровы и прочие ищут тогда тени, где б отдохнуть, и того им в то время не запрещать. Птицы в полдень не желают пищи. В тот день, когда случится затмение, не сеять. Також в то время, когда месяц неясно светит, а именно на молоду или на исходе. Ячменю в некоторые дни на молоду и в исходе месяца не сеять, как то видеть можно, где о ячмене говорено будет. Також не сеять на 20-той неделе после Рождества Христова.⁹³

Паче всего никакого семени не сеять ни часто, ни редко, но всякое по его хорошеству и земли состоянию: на жирной земле сеять реже, а на худой чаще. Сии натуральные действа по возможности наблюдай, однако ж по состоянию земли больше смотреть на прямое время сеяния. Например, гречухи не сеять на молоду. Ежели во время сеяния гречухи месяц бывает молод, то для того оной не сеять.

Горох

— на ржаном поле. Однако никогда на молодом [месяце], но по прошествии двух или трех дней после половины. Тако ж не сеять гороху, когда бывает южный или северный ветр, понеже от первого в нем будет много червей, а от другого очень тверд и мягко не варится. Некоторые обмачивают горох на ночь в дождевой или речной воде, а никогда в колодезной, и как он размокнет, тогда его сеют, и когда посеется в последней четверти, то мягко варится. Ежели где сухая земля, там садить сухой горох, понеже моченый горох имеет слабый корень, и которое зерно неглубоко в землю посажено будет, то пропадет. Если земля очень мокра, а чтоб прямое время севу не упустить, то некоторые сеют на ячменной житвине, тотчас вспахивают и на третий день боронят. Серый горох позже сеют, около первого числа майя, но по лунному течению, как прежде объявлено. Ежели после горохового севу случится великий дождь, то многие зерна вымоет, так что наружу лежать будут. Того ради крестьяне посылают своих детей босыми, дают им палочки длиною в два аршина, приказывают им рядом идти, чтоб один другого доставал, палочками делают они ямки на земле, скатывают туда горох и засыпают.

Чечевица

Чечевица в одно время сеется с горохом и требует доброго чернозему. Телята лучше ее едят, нежели овес; також и лошади любят; ее надобно полоть.

Бобы

Бобы сеются, как и горох, на старом навозе, в ущербе, а когда станут вырастать, то надобно полоть.

Овес

Овес сеется на молоду и в ущербе; однако ж, чтоб месяц не вовсе без сияния был. Его должно чаще сеять, нежели ячмень. Когда он сеется в ущербе, то при созрении очень двоится. Его надобно ранее жать. Желтый созрелый овес также ростки дает. На ветер тут не очень смотрят. Когда сеется он в полунощный ветр, то не портит его медведь. На умеренной земле обыкновенно только один раз пашут и сеют, когда земля взборонена. В три четверти часа в тихую погоду добрый севец может посеять овса два лофа.⁹⁴

Ярица⁹⁵

Льняное семя

Льняной сев случается в средине севу. Его не сеют на новой подсеке, но где однова рожь была. Також хорошо оно родится на луговых местах, а особливо где и новые кустья стояли. Оно любит добрый чернозем, который ни мокр, ни очень сух. Некоторые сеют тогда, когда яблони цветут в полном и в ущербе месяца, пока месяц ясно еще светит. На молоду посеянное много принесет семени; в ущербе посеянное семени немного принесет, но много льну. Лен должно хорошенько выполоть, и когда семя и стебли пожелтеют, то вырвать и обмочить, как в сентябре и августе показано. Лен делает землю неплодну, где посеется один лоф льняного семени, там же посеять можно три лофа ячменю, но гречуха занимает больше земли.

Конопли

Конопли здесь сеются не на поле, но в огородах, на новом навозе пред полным месяцем, во время среднего севу. Когда сеют их в ущербе месяца, то мало семени приносят, но больше пеньки.

Летняя пшеница

Летнюю пшеницу сеют на старом навозе, около 13 или 14 майя, в четвертый день после полного месяца, на доброй земле. На песчаной земле она не родится, на мокрой земле также не родится, и много растет с нею негодной травы.

Просо

Просо сеют на хорошей и жирной земле в последней четверти майя. Его сеют не часто, как льняное семя, от соломы оно толченьем отделяется.

Ячмень

дня,⁹⁶ а на легкой земле — за 7, 8 или 9 недель до того ж праздника; тако ж и на средней земле за 9, 8 или 7 недель, но лучше сеять его на таких землях около последнего числа майя. Ежели лунное течение до того не допустит, то можно посеять 8 июня. Плиний пишет, что раннее семя редко высыхает, а позднее всегда.⁹⁷ На подсеках лучше сеять, нежели на полях. Если ячмень посеется на молоду, на старом навозе, то, до половины поднявшись, поляжет. То ж делается, когда сеется на новом навозе, в ущербе. На новонавозных землях сеется, когда луна бывает 13, 14 и 15 дней; на старом навозе, когда она 15, 16 и 17 дней; на новом навозе не сеется, когда луна 9, 10, 11 дней; також и на старом навозе не сеется, когда 19, 20, 21 дней. В сих днях луна бывает горбата, и тогда ячмень не очень всходит.

Некоторые примечают черемуху и прежде не сеют, пока оное дерево не отцветет. Когда ячмень поздно созревает, то начинать его жать, как скоро желтоват станет. В один час добрый сеятель может посеять ячмень, 1 лоф на новом навозе, то ж делается почти и с рожью.

Гречуха

половину ранее, а другую позже, для того что гречуха легко позябает; иногда и оба севы, ранний и поздний, пропадают; того ради не сеять много гречушного семени. Ежели ей уродится, то и от малого родится много, а ежели не уродится, то немного будет убыли. Сие семя должно сеять очень редко. Оно любит и худую землю, только б не очень мокра была. В два часа можно одному человеку посеять гречухи полтора лофа, ежели ему против ветру идти.

Рожь

Рожь и другой зимний хлеб сеется не очень редко, а особливо на мокрой земле. Ржи на семена не брать с земли, которая недавно навозом удовольствована. На твердой мокрой земле сеют рожь скоро после 10 числа августа. На средней земле за 8 дней до 24 августа или после 8 дней того ж числа. На новом навозе за три дня до полного месяца, а на старом после того спустя три дня. На подсеках прежде сеют, нежели на полях. На новых подсеках прежде полного месяца, а на старых после. Некоторые примечают старые березы, и когда на них листья спадывать начнут, то сеют на худой земле на четвертый день после ущербу. Когда рожь очень рано сеют, не по состоянию земли, то родится много соломы, а мало хлеба. На песчаных местах сеется рожь с северным ветром, то оно хорошо родится; когда на мокрой земле сеется добрая рожь, то часто родится куколь. В южный и южно-западный ветр ржи не сеять, також в ненастье. Если посеется в мокрый ветр, то согнивает, а в дождь — куколевата бывает. Когда во время севу случится очень мокрая погода, то мокрую землю перепахать и на вспаханной сеять, потом заборонить и борозды сделать. Сему, кроме великой нужды, быть не надлежит, ибо от того редко польза бывает.

Сев зимней пшеницы

Пшеницу на семя брать с того места, где она не часто росла. Не сеять на мокрой, також песчаной, худой или каменистой, но на доброй старонавозной земле. Вскоре после нового месяца також сеют и на новом навозе, но за три дня до полного месяца. Ежели она росла на новом навозе, то не сеять ее опять на новом же навозе. Она сеется скоро после 1 сентября, но на средней земле лучше сеять около Воздвиженьева дня, ежели допустить лунное течение и ежели так удастся, чтоб она осенью невелика выросла, то весьма хорошо. Сия пшеница часто переменяется в рожь, того ради некоторые, весною увидевши, рожь вырывают. Иные палочкою ту рожь загибают, чтоб она до пшеницы недоставала, и так завянет; и сие лучше выдергивания, понеже от того пшеничный корень часто заламывается. Третью долю пшеницы, когда ее сожнут, возят в ригу, вычищают и после молотят.

Подольская, или крупная степная пшеница

— осенью на такой хорошей земле, какую любит пшеница, по лунному течению.

Пахотному человеку надобно знать, когда луна на земле или под землею течение свое имеет. В первую четверть, спустя 8 дней от нарождения, всходит она в полдень, а после 15 дней всходит с солнечным захождением, а при восхождении солнца заходит, после 22 дней является она в полночь. Ежели она сегодня взойдет в 9-м часу, то завтра взойдет в 28 минут 10-го часа, ибо она пред полностию своею каждый день прибавляется 48 минутами, после 15 дней от нарождения ежедневно 48 минутами умаляется, и потому можно сделать некоторое исчисление. Но подлинное восхождение и захождение искать должно на глобусе. Господин Колер в своей домовой книге⁹⁸ простым людям объявляет некоторое известие, но понеже оное исчисление сделано не по здешнему меридиану, то оное здесь затем и не сообщается.

Глава пятая

О ветрах

Восточный ветр

Восточный ветр начинается обыкновенно поутру, а ночью перестает. Он дует из теплых земель, летом бывает тепл, а зимою студен, понеже приходит из России, на которую землю солнце зимою лучи свои вкось бросает.

Южный и западный ветр

Ветры южный и западный оба бывают мокры. Оный происходит от того места, где солнце в полдень стоит и в то время производит сильнейшее действие над нашим горизонтом и много влажности в себе притягает. А западный ветр приходит к нам с моря. В такой ветр худо за охотою ходить.

Северный ветр летом и зимою холоден. Он происходит от Ледовитого моря и снежных гор, но в песьи дни, когда господь бог приятным ветерком пахотных людей прохлаждает, бывает тепл, людям и скоту здоров, а весною портит рожь в северных землях.

Когда ветры непостоянно с одного места на другое переходят, то происходит от сего, что пары, от которых ветры бывают, неравно подымаются. Мореплаватели считают 32 ветра, пахотные же люди принимают только 4 главные ветры с их побочными.

Восточный ветр

В восточный ветр хорошо садить всякие огородные семена, також и на пашне сеять всякие семена.

В южный ветр можно всякие огородные и летние на полях семена сеять, кроме редьки, хрену, репы, капусты, свеклы, гороху, бобов и чечевицы. Яблоки, в сем ветру пересаженные, приносят плод с червями. Гусей, кур и других птиц во время сего ветру не садить на яйца. Ласточки охотно вьют гнезда по сему ветру.

Западный ветр

В сем ветру сеется всякий летний полевой и огородный сев, кроме репы, свеклы, редьки и бобов. Гороху, кроме нужды, не сеять, понеже будет водян. Хорошо сеять в сей ветр рожь на сухой, а не на мокрой земле. В сей ветр хорошо рыбу ловить, понеже тогда вода бывает мутна, також птиц ловить, но гусей, кур простых и индейских в сей ветр на яйца не садить, понеже яйца сгниют.

Северный ветр

в сей ветр не раскладывают навозу. Впрочем, сей ветр здоров и воздух чистит.

Крестьяне прилежно примечают севные ветры, и ежели во время севу будут противные ветры, то более смотреть на время, нежели на ветры, ежели они не перестают. Соломон в 2-й главе пишет: кто ветры примечает, тот не сеет, а кто на облака смотрит, тот жнет.⁹⁹

Глава шестая

О дожде

Никакая вода полевым и огородным плодам так не приятна, как дождевая, а особливо, когда дождь сладок, тепл и с громом идет, поутру и ввечеру. Но студеный и горький дождь, град, також и дождь, когда идет сквозь солнце, бывает вредителей. От такого дождя родится гадина. Когда с восточным ветром начнет идти дождь, то он во весь день идет.

⁸⁰ С. 104. Сирах в главе 41, стих 1, пишет: «Все, , паки в землю возвращается». — Имеется в виду стих 13 указанной главы «Книги премудрости Иисуса, сына Сирахова».

⁸¹ С. 104. Катон пишет... — Имеется в виду Катон Марк Порций Старший (234—149 до н. э.), автор дошедшего до нас трактата «Земледелие», в котором сказано: «Постарайся иметь большую навозную кучу» (М., 1950, с. 12).

⁸² С. 105. Вертлюг — крепление из крюка и петли, употреблялось при упряжке пары лошадей.

⁸³ С. 106. — жители Остфрисландии, которая с 1654 до 1744 г. была самостоятельным княжеством, а затем вошла в состав Пруссии.

⁸⁴ С. 107. Кулига — луг на берегу реки или озера, заводь.

⁸⁵ Лот — устаревшая русская мера веса сыпучих тел; составляет ¹/₃₂ фунта, т. е. около 13 г.

⁸⁶ С. 107.  ...почерпни воды наповодь... — т. е. зачерпнуть воду по течению.

⁸⁷ С. 108. Инбирь — имбирь (Zingiber officinale), пряное растение, употребляется в медицине и как приправа к кушаньям.

⁸⁸ С. 108. — песчаное дно.

⁸⁹ С. 111. Кукуль — куколь, головня на злаке (Lilium temulentum).

⁹⁰ Покров Богородицы — 1 октября.

⁹¹ С. 111.  ...Между Покровом и Михайловым днем... — следует предположить, что имеется в виду промежуток времени между 1 октября и 8 ноября.

⁹² С. 112. Ранний сев начинается с Егорьева дня... поздний до Иванова дня... — Вероятная продолжительность сева — две-три недели; следовательно, имеется в виду: 1) ранний сев — с Егорьева дня (23 апреля) до Николина (9 мая); 2) средний — с Николина дня (9 мая) до 25 мая; 3) поздний — с 25 мая до Иванова дня (24 июня).

⁹³ Також не сеять на 20-й неделе после Рождества Христова — т. е. с 8 по 15 мая.

⁹⁴ С. 114. Лоф — мера емкости для сыпучих тел; в Лифляндии лоф равнялся 68.86 л.

⁹⁵ Ярица — яровой хлеб (пшеница и рожь).

⁹⁶ С. 115. Ильин день — в данном случае имеется в виду 20 июля.

⁹⁷ Плиний пишет, что раннее семя редко высыхает, а позднее всегда. — Имеется в виду высказывание Плиния Старшего Гая Секунда: «Самые лучшие семена — однолетние, двухлетние — хуже, трехлетние — вовсе плохи, более старые — бесплодны» (Плиний Старший. Естественная история. Кн. XVIII. — В кн.: Катон, Варрон, Колумела, Плиний о сельском хозяйстве. М., 1957, с. 299).

⁹⁸ Господин Колер в своей долговой книге простым людям объявляет... — Иоганн Колерус (Johann Colerus, ум. 1639), священник, автор книг по сельскому хозяйству и домоводству.

⁹⁹ С. 118.  ...Соломон во 2-й главе пишет: кто ветры примечает, , а кто на облака смотрит, тот не жнет. — Во 2-й главе Книги притчей Соломоновых этого стиха или близких по содержанию нет.

^3* Пропуск в рукописи.